Советы и рекомендации: Эко-меню для эко-свадьбы




Эко-свадьба — новое популярное направление в организации свадеб пришло к нам в Россию с запада. По словам американских специалистов, организация таких свадеб может не только сберечь природу, но сократить бюджет торжества на 40%!

В организации эко-свадьбы, кроме снижения выбросов углерода в атмосферу (отказ от автомобилей), есть множество приятных моментов. Можно использовать экологически чистые материалы, начиная от приглашений, сделанных из бамбука и соевых чернил, до благодарственных писем которые будут выглядеть необычно и фантастически приятно для гостей. Тем более это актуально, когда речь заходит о свадебном меню.

Что же может быть вкуснее и лучше сезонных продуктов? Они сделают каждое блюдо восхитительным, не зависимо от того, насколько известен ваш шеф-повар.

На организацию питания тратится примерно 35 % типичного свадебного бюджета.


Если есть только один элемент вашей свадьбы, который вы бы хотели видеть в эко-стиле, то пусть это будет меню!


Сейчас главная проблема — найти достойную кайтеринговую компанию в России, которая не только обеспечит тарелки ваших гостей самыми свежими овощами и сезонными продуктами, но и сможет приготовить из них действительно праздничные, вкусные блюда. На западе с этим проблем нет. И, что касается обслуживания, кайтеринговые компании уже сделали шаг в этом направлении. Приятная новость, что и в России уже даже есть из кого выбирать. По крайней мере в крупных городах.

Первый глоток весны


Весна — это сезон ярких цветов, это время отмечать возрождение жизни, это самое символическое время года для вашей свадьбы!

Меню свадебного ужина должно отразить саму суть этих наполненных радостью весенних месяцев и включать хрустящий картофель, свежую зелень, ароматные травы в деликатесных соусах.


Представьте: дикий лук (который растет только весной), артишоки, брокколи, укроп, шпинат, спаржа, сахарный горох, а для мясоедов соедините все это с кроликом или ягненком. Ммммммм!


Если вы видите свой свадебный ужин на свежем воздухе, рекомендуем не тянуть и немедленно связаться с разными кейтеринговыми компаниями, чтобы понять смогут ли они предоставить местные продукты. Мы также настоятельно призываем невест самостоятельно выбрать самые свежие продукты по самым доступным для ценам. Если выбранная вами кейтеренговая компания представляет собой большую организацию, не стесняетесь, рассказывайте им о вашем видении мероприятия. Настоящие профессионалы будут рады сотрудничать с теми, кто действительно ценит искусство хорошей еды.



При организации весенних свадеб предлагаем, например, подавать гостям смузи в небольших стаканах красующихся на паллете из палитры весенних пастельных цветов или натуральные ягодные лимонады в стеклянных бокалах на винтажном подносе.

Свежая зелень!



Спаржа вестник весны! Обратите внимание на это растение, оно ключевое в это время года. Совсем не сложно подчеркнуть этот классический весенний ингредиент в одном из блюд. Представьте основное блюдо — спаржа в сочетании с говядиной — изумительным красным мясом. Как вам? Миниатюрная спаржа с жареным филе миньон с добавлением карамелизированного лука. Или спаржа, поданная нарезанной с ризотто для гостей-вегетарианцев.


Не забудьте про гостей с особыми диетическими потребностями при планировании меню.


Выбирая мясо, спросите вашего кейтера, где выращивались животные и чем их кормили, чтобы поддержать эко-линию вашего ужина. Помните о том, что те, кого кормили травой, лучше, чем те, которых кормили сеном. Вы же хотите подать самый лучший ужин своим гостям?!

Поэтому, убедитесь, что ваша кайтеринговая компания сотрудничает только с органическими фермами при выборе мяса.

Летом летнее меню – легко!


Летним невестам везет еще больше. Фермерские продукты в вашем распоряжении! Представить сезонное меню в это время года совсем несложно, на рынке такой широкий выбор свежих продуктов: сочные дыни, цитрусовые фрукты, ягоды…


Выберите такого кейтера, у которого прекрасные отношения с местными фермами, или узнайте, какие фермы есть в вашем районе, а затем отправьтесь и познакомьтесь с ними самостоятельно. Может быть, вы сможете найти место для проведения свадьбы, совершая эту поездку.

Не бойтесь употреблять и заграничные продукты.


Старайтесь держаться в пределах от 200 до 500 километров, в зависимости от того, где вы живете.

И не забудьте с собой кошелек — вы же хотите запастись продуктами! Свежие помидоры, свекла, баклажаны, кукуруза, кабачки, зелень все выращено под солнцем.

Солнечные закуски


Летнее меню — этот взрыв ярких живых цветов и ароматов лета. Цитрусовые фрукты, ягоды от красного до черного, персики, абрикосы и сливы — обязательно будет радовать глаз на тарелках. Будьте внимательны в летние месяцы, нужно убедиться, что кейтер предоставляет вам органически чистые и свежие продукты. Это особенно важно для персиков, клубники и сладкого перца.

Есть три части головоломки, под названием «свадебное меню», еда должна быть «сезонной», «местной» и «органически чистой».

Органически чистая свекла любимый продукт конца лета и начала осени, так что используйте ее в каждом блюде, от закусок до десертов. Существует множество вариантов похвастаться этим корнеплодом перед гостями.

Например, лосось под цитрусовыми с красно-желтым свекольным салатом, обрамленный фермерским козьим сыром и маринованной свеклой. В течение летних месяцев можно использует разную свеклу — маринованную, жареную или сырую, нарезанную ломтиками, как карпаччо.

Осенний рог изобилия


Осень щедра на дары, в меню можно включить свежую капусту, мускатную тыкву, клюкву, имбирь, груши, грибы, виноград, и, конечно, пироги с тыквой (хотя мы рекомендуем вам использовать ее так же в супы, закуски и основные блюда). Если осенью отмечают Праздники урожая, то мы думаем, вы сможете найти вдохновение для вашего собственного свадебного банкета.


Если вы решили организовать свадьбу и хотите чтобы в вашем меню были изысканные продукты, например, манго, которое не растет в вашем регионе или сейчас не сезон для них, озадачьте вашего кейтера, возможно он найдет их где-нибудь, где как раз в это время сезон манго.

Блеск урожая


Утка может стать изюминкой на вашем ужине, но если вы обладаете весьма скромным бюджетом, есть вероятность, что рыба будет более реалистичным вариантом. К тому же это отличная возможность предложить что-нибудь легкое и освежающее гостям в этот период изобилия еды.

Сами посетите специальные интернет-ресурсы и изучите информацию, чтобы получить достоверные сведения о местной рыбе и понять какие виды рыбы лучше всего предпочесть. Только после этого попросите вашего повара приготовить божественно вкусное блюдо с морепродуктами.

Идеальное рыбное блюдо: жареный полосатый окунь с салатом из черной фасоли с жареными помидорами и соусом из авокадо, подаваемое вместе с биодинамическим белым вином.

Тепло зимы


Убедитесь, что выбранная вами кайтеринговая компания правильно хранит продукты. Правильно использовать те же, простые методы для сохранения продуктов, которые использовали наши бабушки сто лет назад: соление, сушка, консервирование, замораживание. Это именно то, что делает вкус зимних блюд свежим.

Действительно, местные продукты, которые можно предложить зимой не балуют разнообразием: яблоки, картофель, лук, морковь и наша любимая тыква. Цените простые зимние блюда, супы и тушеные овощи, и не забывайте про капусту, мангольд, свеклу, зелень одуванчика и топинамбур.

Вдохновение круглый год


Будем надеяться, что меню свадебного стола в сезонном стиле вдохновит вас и вашего мужчину начать вести здоровый образ жизни и сохранять окружающую среду. Начните с присоединения к специальным сообществам, покупайте продукты на рынке или органические продукты в магазине.

Чтобы узнать, что растет в вашем районе, и как поддерживать сельское хозяйство, изучите специальные сайты. Это может быть действительно интересно тем, кто может себе позволить включить в меню местные, сезонные продукты.


Когда вы знаете, откуда берется ваша еда на столе и как она выращена, вы можете принести пользу окружающим и, в конечном итоге, друг другу. Всем известно, путь к сердцу мужчины лежит через желудок!


Завершите ваше свадебное меню десертом, который напомнит о сладком вкусе любви. Рекомендуем испечь шоколадный пирог пекан с органическим ванильным мороженым и настоящим шоколадным соусом, которым, к счастью, можно наслаждаться круглый год!
  • yanevesta
  • 23.04.13
0

Код для вставки в блог

<a href="http://www.blogberg.ru"><img src="http://www.blogberg.ru/markup/images/logo_small.png" width="133" height="28" border="0" alt="Blogberg" /></a> <div style="padding-left: 13px;"> <a href="http://yanevesta.ru/blog/tips_and_tricks/64.html" style="color: #010101; font-weight: bold; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 24px; text-decoration: underline">Эко-меню для эко-свадьбы</a><br /> <span style="color: #787878; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px">23 апреля 2013, 22:20</span><br /> <div style="color: #3d3d3d; padding-top: 10px; overflow: hidden; font-size: 13px; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img src="http://www.yanevesta.ru/uploads/images/b/a/8/3/764af4d868.jpg" style="margin-right: 10px" /><br/> <i>Эко-свадьба</i> — новое популярное направление в организации свадеб пришло к нам в Россию с запада. По словам американских специалистов, организация таких свадеб может не только сберечь природу, но сократить бюджет торжества на 40%!<br/> <br/> </div> </div>
Зарегистрируйтесь или войдите. Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Популярные публикации


Смотреть ещё